Verification of Mobile Food Facility Commissary (Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos) es el formulario del Departamento de Gestión Ambiental (EMD) del condado de Sacramento en el que el propietario de una instalación móvil de alimentos (MFF), un vendedor de múltiples eventos (MEV) o un servicio de catering indica la cocina comisaria desde la cual operará, y el propietario de la cocina comisaria confirma las instalaciones que proporciona. Lo utilizan los operadores de servicios de alimentos que necesitan un permiso para operar y preparar o atender su negocio en una cocina comisaria. En esta página puede rellenar el formulario en línea en FillingPDF y descargar o imprimir el PDF completado; el condado publica el formulario en emd.saccounty.gov.
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¿Qué es el Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos del condado de Sacramento (Verification of Mobile Food Facility Commissary)?
Verification of Mobile Food Facility Commissary (Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos) es un formulario del Departamento de Gestión Ambiental del condado de Sacramento en el que el propietario de una instalación móvil de alimentos, un vendedor de múltiples eventos o un servicio de catering y el propietario de una cocina comisaria confirman qué cocina comisaria utilizará el negocio y qué servicios proporciona.
El formulario tiene tres partes. La primera página contiene la información del negocio, la declaración del propietario y la información de la cocina comisaria. En la declaración, el propietario acepta presentarse en la cocina comisaria al menos una vez cada día de operación para realizar la limpieza y el mantenimiento (Calcode Sec. 114297), guardar el vehículo, si corresponde, en la cocina comisaria aprobada o en otro lugar aprobado, y notificar a la División de Salud Ambiental al (916)875-8440 si deja de utilizar la cocina comisaria. Luego, el propietario o representante de la cocina comisaria firma para confirmar que se proporcionarán las instalaciones marcadas.
La página posterior es el MFF Menu and Food Preparation Questionnaire (Cuestionario sobre el menú y la preparación de alimentos para MFF), que, según el formulario, es obligatorio para todos los solicitantes de un permiso nuevo o de renovación. Se utiliza una página separada de Out of County Commissary (Cocina comisaria fuera del condado) cuando la cocina comisaria está fuera del condado de Sacramento: un especialista registrado en salud ambiental (REHS) del departamento local firma para verificar que haya un permiso de salud vigente y que la instalación cumpla con la Sección 114294-114297 de CALCODE.
El formulario verifica una cocina comisaria. Por sí solo no otorga un permiso; el recuadro de aprobación de la cocina comisaria que aparece al pie registra Pending, Approved o Disapproved.
¿Quién tiene que presentar el Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos del condado de Sacramento (Verification of Mobile Food Facility Commissary)?
Los propietarios de los siguientes negocios completan la primera página del formulario e indican la cocina comisaria desde la que operarán:
- MEV (vendedor de múltiples eventos);
- MFF Cat. A, Cat. B, Cat. C o Cat. D (instalación móvil de alimentos);
- Servicio de catering.
Según el formulario, los propietarios de MFF Cat. B, C y D también deben completar la página posterior, el Cuestionario sobre el menú y la preparación de alimentos para MFF. El cuestionario se describe como obligatorio para todos los solicitantes de un permiso nuevo o de renovación.
El propietario o representante de la cocina comisaria firma la sección correspondiente. La cocina comisaria puede ser una cocina comisaria, una MSU, un restaurante, un mercado u otra instalación, según las opciones del formulario. Si la cocina comisaria propuesta está fuera del condado de Sacramento, un REHS del departamento local de Salud Ambiental debe firmar la página de Cocina comisaria fuera del condado.
El formulario no está destinado a operadores que no tengan una relación con una cocina comisaria que deban informar; está diseñado para indicar la cocina comisaria o MSU que se utilizará.
Cuándo presentar el Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos del condado de Sacramento (Verification of Mobile Food Facility Commissary)
El formulario se adjunta a la solicitud del permiso: la firma del propietario de la cocina comisaria debe ser original, hecha a mano, y tener una antigüedad máxima de 30 días al solicitar el permiso; no se aceptan copias. El Cuestionario sobre el menú y la preparación de alimentos para MFF de la página posterior es obligatorio para las solicitudes de permisos nuevos y las renovaciones de permisos.
Después de la verificación, los plazos relativos al uso de la cocina comisaria se establecen en la declaración del propietario del formulario: debe presentarse en la cocina comisaria al menos una vez cada día de operación para realizar la limpieza y el mantenimiento, y notificar a la División de Salud Ambiental al (916)875-8440 si deja de utilizarla, para que puedan hacerse los cambios necesarios. El formulario no indica el tiempo de tramitación.
Documentos que necesitas
- Cuestionario sobre el menú y la preparación de alimentos para MFF (página posterior del formulario): obligatorio para MFF Cat. B, C y D, y descrito en el formulario como obligatorio para todos los solicitantes de un permiso nuevo o de renovación.
- Página de Cocina comisaria fuera del condado firmada por un REHS del departamento local de Salud Ambiental: solo se necesita si la cocina comisaria está fuera del condado de Sacramento.
- Firma original, hecha a mano, del propietario o representante de la cocina comisaria: debe tener una antigüedad máxima de 30 días al solicitar el permiso; no se aceptan copias.
Cómo rellenar el Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos del condado de Sacramento (Verification of Mobile Food Facility Commissary)
Ingrese los números de referencia del permiso
En la parte superior, ingrese el FA # y el PR#, si los tiene. Estos identifican su instalación y el registro del permiso ante el departamento.
Seleccione el tipo de instalación
En Información del negocio de MFF/MEV/servicio de catering, marque MEV, MFF – Cat. A, MFF – Cat. B, MFF – Cat. C, MFF – Cat. D o CATERER. Los propietarios de Cat. B, C y D también deben completar la página posterior.
Ingrese los datos del negocio y del propietario
Escriba el nombre del negocio, el número de placa (si corresponde), el nombre del propietario, la dirección postal, la ciudad, el código postal y los números de teléfono del trabajo y móvil.
Firme la declaración del propietario
El propietario de la MFF/MEV/servicio de catering firma y fecha la declaración en la que acepta presentarse en la cocina comisaria al menos una vez cada día de operación y notificar a la División de Salud Ambiental si deja de utilizarla.
Ingrese la información de la cocina comisaria
Marque el tipo de instalación (Commissary, MSU, Restaurant, Market u Other) y luego ingrese el nombre del negocio de la cocina comisaria, el nombre del propietario, la dirección, la ciudad, el código postal, el teléfono de contacto y el horario de acceso para MFF.
Marque los servicios proporcionados
Para cada servicio indicado, como preparación de alimentos, eliminación de aguas residuales, estacionamiento nocturno, inodoro y lavado de manos, agua potable, lavado de utensilios, conexión eléctrica, almacenamiento y basura, encierre en un círculo Y o N.
Obtenga la firma de la cocina comisaria
El propietario o representante de la cocina comisaria firma y fecha la declaración de que se proporcionarán las instalaciones marcadas. La firma debe ser original, hecha a mano, y tener una antigüedad máxima de 30 días al solicitar el permiso; no se aceptan copias.
Complete el cuestionario sobre el menú
En la página posterior, indique los artículos del menú, los equipos de cocina en el camión y en la cocina comisaria, dónde se preparan o cocinan los alimentos, dónde se almacenan los ingredientes y suministros, y sus comentarios. El propietario de la MFF firma y fecha el cuestionario.
Use la página para fuera del condado si es necesario
Si la cocina comisaria está fuera del condado de Sacramento, ingrese el nombre de la MFF y el nombre y la dirección de la cocina comisaria en la página de Cocina comisaria fuera del condado, y pida al REHS local que complete el condado o la ciudad, el nombre, el número de REHS, la firma, la fecha, el teléfono y el correo electrónico.
Revise y descargue el PDF completado
Compruebe que cada sección corresponda al tipo de instalación y a la cocina comisaria indicados; luego descargue o imprima el PDF completado desde FillingPDF y reúna las firmas originales requeridas.
Cómo presentar el Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos del condado de Sacramento (Verification of Mobile Food Facility Commissary)
El formulario no indica un canal para entregar la verificación completada, así que confirme cómo presentarla ante el Departamento de Gestión Ambiental del condado de Sacramento al solicitar su permiso. Los datos de contacto del departamento impresos en el formulario son:
- Dirección: 11080 White Rock Road, Ste. 200, Rancho Cordova, California 95670
- Fax: (916) 875-8513
- Salud Ambiental: (916) 875-8440
- Cumplimiento Ambiental: (916) 875-8550
- Sitios web: www.saccounty.gov y emd.saccounty.gov
El formulario aparece entre los formularios y documentos del Programa de Alimentos en el sitio web del EMD. Recuerde que la firma del propietario de la cocina comisaria debe ser original, hecha a mano, y tener una antigüedad máxima de 30 días al solicitar el permiso; no se aceptan copias. Si la cocina comisaria está fuera del condado de Sacramento, incluya la página de Cocina comisaria fuera del condado firmada por el REHS local. FillingPDF le permite rellenar y descargar el PDF; la presentación se realiza por los canales de la agencia.
Errores comunes que debes evitar
- Presentar una copia de la firma del propietario de la cocina comisaria; el formulario indica que debe ser una firma original, hecha a mano, y que no se aceptan copias.
- Usar una firma de la cocina comisaria hecha más de 30 días antes de solicitar el permiso.
- Omitir el cuestionario de la página posterior si es propietario de una MFF Cat. B, C o D, aunque el formulario indica que estas categorías deben completarlo.
- Indicar una cocina comisaria fuera del condado de Sacramento sin incluir la página de Cocina comisaria fuera del condado firmada por el REHS local.
- Dejar en blanco las líneas Y/N para servicios como eliminación de aguas residuales, agua potable, lavado de utensilios o estacionamiento nocturno, en vez de marcar lo que proporciona la cocina comisaria.
- Utilizar una instalación no aprobada para cualquiera de los fines enumerados; el formulario advierte que esto puede provocar la revocación del permiso para operar.
- No notificar a la División de Salud Ambiental al (916)875-8440 cuando deje de utilizar la cocina comisaria.
- Marcar el tipo de instalación incorrecto (MEV, MFF Cat. A a D o servicio de catering) en la parte superior de la primera página.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Verificación de la cocina comisaria de una instalación móvil de alimentos?
Es un formulario del Departamento de Gestión Ambiental del condado de Sacramento en el que el propietario de una instalación móvil de alimentos, un vendedor de múltiples eventos o un servicio de catering indica la cocina comisaria que utilizará, y el propietario de la cocina comisaria confirma los servicios e instalaciones que proporciona.
¿Este formulario es una licencia comercial del condado de Sacramento?
No. El formulario verifica la cocina comisaria que utiliza un MEV, una MFF o un servicio de catering; por sí solo no emite una licencia ni un permiso. El recuadro de aprobación de la cocina comisaria registra Pending, Approved o Disapproved.
¿El propietario de la cocina comisaria tiene que firmar con tinta?
Sí. El formulario indica que la firma del propietario de la cocina comisaria debe ser original, hecha a mano, y tener una antigüedad máxima de 30 días al solicitar el permiso. No se aceptan copias, por lo que una firma escaneada o fotocopiada no cumple con la nota del formulario.
¿Tengo que completar la página posterior del formulario?
Los propietarios de MFF Cat. B, C y D deben completar la página posterior, el Cuestionario sobre el menú y la preparación de alimentos para MFF. El formulario describe el cuestionario como obligatorio para todos los solicitantes de un permiso nuevo o de renovación.
¿Qué ocurre si mi cocina comisaria está fuera del condado de Sacramento?
Use la página de Cocina comisaria fuera del condado. Un REHS del departamento local de Salud Ambiental firma para verificar que la cocina comisaria tenga un permiso de salud vigente y cumpla con la Sección 114294-114297 de CALCODE, y agrega el número de REHS, la fecha, el teléfono y el correo electrónico.
¿Qué ocurre si dejo de utilizar mi cocina comisaria?
Notifique a la División de Salud Ambiental al (916)875-8440 para que puedan hacerse los cambios necesarios. El formulario también advierte que utilizar una instalación no aprobada para los fines enumerados puede provocar la revocación del permiso para operar.
¿Puedo rellenar en línea el formulario de verificación de cocina comisaria?
Puede rellenar el PDF en línea en FillingPDF y descargarlo o imprimirlo. FillingPDF no lo presenta ante el condado de Sacramento; todavía necesita la firma original de la cocina comisaria y debe presentarlo por los canales del departamento.
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