Almacenamiento adecuado de alimentos es una guía en español publicada por Boulder County Licensing. Explica cómo almacenar los alimentos para protegerlos de la contaminación cruzada: manténgalos cubiertos, al menos a 6" del piso y colóquelos de arriba hacia abajo según la temperatura de cocción. Está dirigida a cocinas y negocios de alimentos cuyo personal lee español. En FillingPDF puede rellenar el PDF en línea y descargarlo o imprimirlo; Boulder County publica el original en el enlace de la agencia que aparece en esta página.
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¿Qué es el Almacenamiento adecuado de alimentos – Boulder County?
Almacenamiento adecuado de alimentos (almacenamiento adecuado de alimentos) es una guía en español de Boulder County Licensing que enumera los pasos para guardar los alimentos y protegerlos de la contaminación cruzada, incluido el orden correcto de los estantes para alimentos crudos y listos para comer.
Es una hoja de instrucciones, no una solicitud, y no pide al lector que complete campos, firme ni presente nada. La guía establece cuatro reglas:
- Mantenga los alimentos cubiertos y almacenados en el orden adecuado.
- No cubra los alimentos que no estén a 41°F o menos, para acelerar su enfriamiento.
- Guarde todos los alimentos al menos a 6" del piso.
- Coloque los alimentos en el lugar adecuado, de arriba hacia abajo, según las temperaturas de cocción.
El orden de los estantes que aparece debajo de Superior (arriba) y encima de Inferior (abajo) es: alimentos listos para comer/cocinados (Alimento listo para comer/cocinado), bistec crudo, huevos crudos, pescado/mariscos crudos, productos de cerdo crudos, carne molida cruda y aves crudas.
La hoja figura entre los recursos de Boulder County para restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos. La página del condado para gerentes de restaurantes presenta herramientas para la seguridad alimentaria y el control gerencial activo (AMC), cuyos tres principios básicos son crear políticas según las necesidades de su negocio, capacitar a sus empleados sobre ellas y dar seguimiento para confirmar que las cumplan.
¿Quién tiene que presentar el Almacenamiento adecuado de alimentos – Boulder County?
La guía está escrita en español para personas que guardan alimentos en una cocina o negocio de alimentos y leen español: gerentes, cocineros y otros empleados que guardan alimentos. Boulder County Licensing la publica, y la página de herramientas del condado para gerentes de restaurantes está dirigida a restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos.
Un gerente puede usarla como referencia al crear políticas de almacenamiento y capacitar a los empleados, dos de los tres principios básicos del control gerencial activo (AMC) descritos en esa página. La hoja no especifica quién debe usarla, ni incluye reglas de elegibilidad, espacio para firmar o exclusiones.
No es una solicitud de impuestos ni de licencia. Si busca información sobre el impuesto a la propiedad de Boulder County, no la encontrará aquí: este documento trata únicamente sobre el almacenamiento de alimentos.
Cómo rellenar el Almacenamiento adecuado de alimentos – Boulder County
Lea las instrucciones de almacenamiento
La guía comienza con los pasos para almacenar los alimentos adecuadamente y protegerlos de la contaminación cruzada. No tiene espacios en blanco que completar.
Mantenga los alimentos cubiertos y ordenados
Siga la primera regla: mantenga los alimentos cubiertos y guárdelos en el orden que se muestra más adelante en la hoja.
Deje destapados los alimentos calientes
No cubra los alimentos que no estén a 41°F o menos, para que se enfríen más rápido.
Mantenga los alimentos elevados del piso
Guarde todos los alimentos al menos a 6" del piso.
Coloque arriba los alimentos listos para comer
Debajo de Superior, coloque los alimentos listos para comer/cocinados (Alimento listo para comer/cocinado) en el estante de arriba.
Ordene los alimentos crudos como indica la hoja
Debajo de los alimentos listos para comer, coloque en este orden el bistec crudo, los huevos crudos, el pescado/mariscos crudos, los productos de cerdo crudos, la carne molida cruda y las aves crudas, hasta llegar a Inferior.
Revise y descargue el PDF
Verifique el orden comparándolo con la hoja y luego descargue o imprima el PDF desde FillingPDF para guardarlo en la cocina.
Cómo presentar el Almacenamiento adecuado de alimentos – Boulder County
No se presenta nada relacionado con esta guía: no incluye dirección, portal, fecha límite ni tarifa, y es una hoja de referencia sobre el almacenamiento de alimentos, no una solicitud.
- Descargar o imprimir: guarde el PDF o imprímalo para la cocina o para capacitar al personal.
- Herramientas del condado: la página del condado para gerentes de restaurantes está en https://bouldercounty.gov/records/licenses/tools-for-restaurant-managers/, en la sección de seguridad alimentaria y control gerencial activo.
FillingPDF le permite rellenar y descargar el PDF; cualquier uso de este sigue los canales que indique la agencia.
Errores comunes que debes evitar
- Cubrir los alimentos que aún no están a 41°F o menos; la guía indica que no se deben cubrir para acelerar el enfriamiento.
- Guardar los alimentos en el piso en lugar de mantenerlos al menos a 6" de altura.
- Colocar aves crudas, carne molida cruda u otros productos crudos encima de los alimentos listos para comer/cocinados; estos van arriba.
- Ignorar el orden impreso de arriba hacia abajo para los alimentos crudos: bistec, huevos, pescado/mariscos, cerdo, carne molida y, por último, aves.
- Dejar los alimentos destapados una vez que hayan alcanzado los 41°F o menos; la guía indica que se mantengan cubiertos.
- Tratar esta guía como un documento sobre el impuesto a la propiedad de Boulder County o como una solicitud que debe presentarse; es una referencia sobre el almacenamiento de alimentos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Almacenamiento adecuado de alimentos?
Es una guía en español de Boulder County Licensing sobre el almacenamiento adecuado de alimentos. Indica que se mantengan cubiertos, al menos a 6" del piso y ordenados de arriba hacia abajo según las temperaturas de cocción para ayudar a prevenir la contaminación cruzada.
¿Es este un formulario del impuesto a la propiedad de Boulder County?
No. Esta página trata sobre una guía de almacenamiento de alimentos de Boulder County Licensing. No tiene relación con el impuesto a la propiedad de Boulder County y no solicita información tributaria, firma ni presentación.
¿En qué orden debo guardar los alimentos crudos?
De arriba hacia abajo: alimentos listos para comer/cocinados, bistec crudo, huevos crudos, pescado/mariscos crudos, productos de cerdo crudos, carne molida cruda y aves crudas. La guía marca la parte superior como Superior y la inferior como Inferior.
¿Debo cubrir los alimentos que aún están calientes?
No. La guía indica que no se cubran los alimentos que no estén a 41°F o menos, para acelerar el enfriamiento. Mantenga cubiertos todos los demás alimentos y guárdelos en el orden adecuado.
¿A qué altura del piso deben almacenarse los alimentos?
Al menos a 6". La guía indica que todos los alimentos deben guardarse a una altura de al menos 6" del piso, como uno de los pasos para protegerlos de la contaminación cruzada.
¿Hay una versión en inglés de esta guía?
Esta página trata sobre el documento en español, titulado Almacenamiento adecuado de alimentos. La página de Boulder County para gerentes de restaurantes, en bouldercounty.gov/records/licenses/tools-for-restaurant-managers/, reúne sus herramientas de seguridad alimentaria.
¿Tengo que presentar esta guía a Boulder County?
La guía no incluye dirección, portal ni fecha límite, y no solicita que se completen campos ni que se firme. Es una hoja de referencia que puede descargar y guardar en la cocina o utilizar para capacitar al personal.
¿Puedo rellenar este PDF en línea en FillingPDF?
FillingPDF le permite rellenar el PDF en línea y descargarlo o imprimirlo. FillingPDF es un servicio independiente, no está afiliado a Boulder County y no presenta, envía ni emite nada.
¿Listo para rellenar el Almacenamiento adecuado de alimentos – Boulder County?
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