El póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos, publicado con el título Food Storage and Minimum Cooking Temperatures (Almacenamiento de alimentos y temperaturas mínimas de cocción), es una referencia de seguridad alimentaria que publica Boulder County Licensing. Indica que todos los alimentos deben almacenarse en estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo y enumera las temperaturas mínimas de cocción para mariscos, carne de res, carne de cerdo, huevos enteros, carne molida, yema de huevo y aves. No es una solicitud: el póster no incluye instrucciones para presentar nada, así que no se envía al condado. En esta página puede abrir el PDF en FillingPDF y descargarlo o imprimirlo; el condado publica el original en assets.bouldercounty.gov.
Última actualización
¿Qué es el Póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos: temperaturas de cocción de Boulder County (Proper Food Storage Poster: Boulder County Cook Temps)?
Proper Food Storage (Almacenamiento adecuado de alimentos) es el póster de Boulder County Licensing titulado Food Storage and Minimum Cooking Temperatures (Almacenamiento de alimentos y temperaturas mínimas de cocción), una referencia que indica las temperaturas mínimas de cocción de los alimentos y la regla de que todos los alimentos deben almacenarse en estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo.
El póster indica estas temperaturas:
- Mariscos, carne de res, carne de cerdo y huevos enteros: 145°F.
- Carne molida y yema de huevo: 155°F.
- Aves: 165°F.
También incluye un encabezado para alimentos listos para consumir. La regla de almacenamiento al pie del póster es el único requisito de almacenamiento: estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo.
El pie de página dice 1/2018 y BoulderCountyFood.org. El póster no tiene campos para completar, espacio para la firma ni número o permiso que se obtenga al completarlo; está destinado a leerse y conservarse en un lugar donde pueda consultarse.
La página de Boulder County con herramientas para gerentes de restaurantes, que es distinta del póster, describe la seguridad alimentaria y el Control Gerencial Activo (AMC). Menciona tres fundamentos del AMC: crear políticas según las necesidades de su negocio, capacitar a sus empleados sobre sus políticas y hacer seguimiento con la expectativa de que las cumplan. El póster es una herramienta útil para los dos primeros.
¿Quién tiene que presentar el Póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos: temperaturas de cocción de Boulder County (Proper Food Storage Poster: Boulder County Cook Temps)?
El público principal son las personas que preparan y almacenan alimentos en restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos de Boulder County, incluidos los gerentes que redactan y enseñan las políticas del establecimiento. La página de Boulder County Licensing con herramientas para gerentes de restaurantes está dirigida a estos negocios y señala que quienes aplican prácticas de Control Gerencial Activo obtienen mejores resultados en las inspecciones y tienen menos casos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El personal de cocina puede usar el póster para consultar rápidamente la temperatura mínima de un alimento determinado y la regla de almacenamiento. Los gerentes pueden usarlo al crear políticas y capacitar a los empleados, dos de los tres fundamentos del AMC que enumera el condado.
El póster presenta como datos la regla de almacenamiento a 6 pulgadas y las temperaturas; no indica quién debe exhibirlo, quién inspecciona el cumplimiento ni qué ocurre si no se cumple una regla. No es una solicitud de licencia, un permiso ni un documento de impuesto sobre la propiedad, y nadie lo firma ni lo presenta. Si tiene preguntas sobre los requisitos de licencias, comuníquese con Boulder County Licensing a través del sitio web del condado.
Cómo rellenar el Póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos: temperaturas de cocción de Boulder County (Proper Food Storage Poster: Boulder County Cook Temps)
Abra el póster de Boulder County
Abra el PDF titulado Food Storage and Minimum Cooking Temperatures. No tiene campos ni líneas para completar; solo debe leerlo.
Lea la regla de almacenamiento de alimentos
Fíjese en la indicación al pie: todos los alimentos deben almacenarse en estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo.
Consulte los alimentos a 145°F
El póster indica una temperatura mínima de cocción de 145°F para mariscos, carne de res, carne de cerdo y huevos enteros.
Consulte la carne molida y la yema de huevo
La carne molida y la yema de huevo aparecen a 155°F, una temperatura mínima más alta que la de los cortes enteros y los huevos enteros.
Consulte la temperatura para las aves
Las aves aparecen a 165°F, la temperatura mínima más alta que se indica en el póster.
Descargue o imprima el PDF
Descargue o imprima el PDF desde FillingPDF para que el personal pueda consultarlo. El póster no requiere firma ni presentación.
Errores comunes que debes evitar
- Almacenar alimentos directamente en el suelo o sobre una superficie a menos de 6 pulgadas de este; el póster exige usar estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo.
- Usar 145°F para la carne molida o la yema de huevo; el póster indica 155°F para ambas.
- Cocinar las aves a 145°F o 155°F; la temperatura mínima indicada para las aves en el póster es 165°F.
- Tratar los huevos enteros y la yema de huevo como si fueran lo mismo; los huevos enteros aparecen a 145°F y la yema de huevo, a 155°F.
- Aplicar a la carne molida la temperatura de 145°F indicada para los cortes enteros; el póster indica por separado que la carne molida debe alcanzar 155°F.
- Interpretar el póster como un formulario que debe completarse o presentarse; no tiene campos, espacio para la firma ni instrucciones para enviarlo.
Preguntas frecuentes
¿Este es un formulario de impuestos sobre la propiedad de Boulder County?
No. Esta página trata sobre un póster de seguridad alimentaria de Boulder County Licensing titulado Food Storage and Minimum Cooking Temperatures. No contiene información sobre impuestos a la propiedad. Para asuntos de impuestos sobre la propiedad, consulte el sitio web del condado.
¿Cuál es la temperatura mínima de cocción de las aves indicada en el póster de Boulder County?
165°F. El póster indica 165°F para las aves, 155°F para la carne molida y la yema de huevo, y 145°F para los mariscos, la carne de res, la carne de cerdo y los huevos enteros.
¿A qué distancia del suelo deben almacenarse los alimentos?
A 6 pulgadas. El póster indica que todos los alimentos deben almacenarse en estantes o plataformas a 6 pulgadas del suelo.
¿A qué temperatura debe llegar la carne molida?
A 155°F. El póster establece una temperatura mínima de 155°F para la carne molida y la yema de huevo, superior a los 145°F indicados para la carne de res, la carne de cerdo, los mariscos y los huevos enteros.
¿Tengo que completar o presentar el póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos?
No. Es un póster de consulta sin campos, espacio para la firma ni instrucciones para presentarlo, así que no hay nada que completar ni enviar al condado.
¿Qué es el Control Gerencial Activo (AMC)?
El AMC es el conjunto de prácticas que Boulder County describe para restaurantes y establecimientos minoristas de alimentos. Sus tres fundamentos son crear políticas según las necesidades de su negocio, capacitar a los empleados sobre ellas y hacer seguimiento para que las cumplan.
¿Puedo imprimir el póster desde FillingPDF?
Sí. Puede abrir el PDF en FillingPDF y descargarlo o imprimirlo. FillingPDF es un servicio independiente, no está afiliado a Boulder County y no presenta documentos ante el condado.
¿Listo para rellenar el Póster sobre el almacenamiento adecuado de alimentos: temperaturas de cocción de Boulder County (Proper Food Storage Poster: Boulder County Cook Temps)?
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