El registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) es un formulario de Boulder County Licensing que se usa para llevar un registro escrito de qué tan fría se mantiene una unidad de refrigeración, con espacio para las lecturas de la mañana, el mediodía y la tarde de cada fecha. También tiene una columna para las medidas correctivas tomadas y el nombre de la persona que anotó la entrada, además de una línea para indicar quién revisó el registro. En FillingPDF puede rellenar el registro en línea y descargar o imprimir el PDF completado; el PDF original en inglés está publicado por Boulder County.
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¿Qué es el Registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) – Boulder County?
El registro de temperatura de refrigeración es un formulario de Boulder County Licensing en el que un negocio de alimentos registra la temperatura de una unidad de refrigeración tres veces al día, anota las medidas correctivas que tomó y escribe el nombre de la persona que hizo la anotación. El nombre de la persona que revisa el registro se escribe al final.
El registro tiene una línea para identificar la unidad de refrigeración y una tabla con las columnas Date, Temp a.m., Temp mid-day, Temp p.m., Corrective action y Name. En la parte superior enumera las medidas correctivas que contempla: desechar alimentos, trasladar alimentos a otra unidad, enfriar los alimentos con hielo o avisar a la empresa de refrigeración para que haga una reparación. También indica que deben desecharse los alimentos que posiblemente se hayan mantenido a temperaturas superiores a 41°F durante más de 4 horas. En la parte inferior de la página aparece una línea Reviewed by y la dirección www.BoulderCountyFood.org.
El formulario está publicado en inglés, como indica el nombre del archivo. No tiene número de formulario ni fecha de revisión impresa.
Boulder County describe herramientas de seguridad alimentaria para gerentes de restaurantes en su página sobre Food Safety and Active Managerial Control (AMC). Esa página indica que a los restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos que usan prácticas de AMC les va mejor en las inspecciones y tienen menos casos de enfermedades transmitidas por alimentos, y menciona tres aspectos básicos: crear políticas según las necesidades de su negocio, capacitar a sus empleados sobre esas políticas y hacer seguimiento para confirmar que las cumplen. Este registro es una hoja de registro en blanco, no una licencia, un permiso ni un documento tributario.
¿Quién tiene que presentar el Registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) – Boulder County?
El registro está destinado a restaurantes y otros establecimientos minoristas de alimentos en Boulder County que quieran llevar un registro escrito de las temperaturas de refrigeración. La página de Boulder County para gerentes de restaurantes presenta herramientas de seguridad alimentaria basadas en prácticas de Control Gerencial Activo (AMC) a las personas que dirigen esos negocios. El formulario no indica que algún negocio esté obligado a llevarlo.
Dentro de un negocio, el formulario contempla tres funciones:
- la persona que lee y registra la temperatura, y escribe su nombre en la columna Name;
- la persona que decide qué hacer cuando una unidad está demasiado caliente y lo registra en Corrective action;
- la persona que revisa el registro completado y llena la línea Reviewed by.
No trate el registro como un formulario de impuestos. No tiene que ver con impuestos sobre la propiedad ni con otros impuestos; es un registro de seguridad alimentaria para una unidad de refrigeración. El formulario no describe reglas sobre representantes, firmas ni presentación.
Cuándo presentar el Registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) – Boulder County
El registro no indica una fecha límite y no se presenta dentro de un plazo. Su diseño muestra cuándo se usa: cada fila corresponde a una fecha, con columnas separadas para las temperaturas de la mañana, el mediodía y la tarde; por lo tanto, las anotaciones se hacen los días en que se usa la unidad de refrigeración.
Cuando una lectura indica un problema, el registro señala cómo responder. Las medidas correctivas impresas en la parte superior son desechar alimentos, trasladar alimentos a otra unidad, enfriar los alimentos con hielo o avisar a la empresa de refrigeración para que haga una reparación. Deben desecharse los alimentos que posiblemente se hayan mantenido a temperaturas superiores a 41°F durante más de 4 horas. Anote lo que hizo en la columna Corrective action de la misma fila que la lectura.
Use una hoja separada para cada unidad, ya que el formulario tiene una sola línea para el nombre de una unidad de refrigeración.
Cómo rellenar el Registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) – Boulder County
Abra el registro de temperatura de refrigeración
Abra el registro en inglés, que tiene un encabezado con las medidas correctivas, una línea para la unidad de refrigeración y una tabla con filas fechadas.
Identifique la unidad de refrigeración
En la línea Refrigeration unit, escriba el nombre o la ubicación de la unidad que abarca la hoja. Use una hoja nueva para cada unidad.
Anote la fecha
En la columna Date, escriba la fecha correspondiente a la fila que está completando.
Registre la temperatura de la mañana
En la columna Temp a.m., anote la lectura de la mañana de esa fecha.
Registre las lecturas del mediodía y la tarde
Anote la lectura del mediodía en Temp mid-day y la lectura de la tarde o la noche en Temp p.m., en la misma fila.
Anote cualquier medida correctiva
Si una lectura indica un problema, escriba la medida en Corrective action: desechar alimentos, trasladarlos a otra unidad, enfriarlos con hielo o avisar a la empresa de refrigeración para que haga una reparación. Deben desecharse los alimentos que posiblemente hayan estado a más de 41°F durante más de 4 horas.
Escriba el nombre de la persona que registra las lecturas
En la columna Name, escriba el nombre de la persona que tomó las lecturas de esa fila.
Complete la línea Reviewed by
Después de revisar el registro, escriba el nombre de la persona que lo revisó en la línea Reviewed by de la parte inferior.
Revise y descargue el PDF completado
Compruebe que cada fecha tenga las tres lecturas y las medidas correctivas necesarias; después, descargue o imprima el PDF completado desde FillingPDF.
Errores comunes que debes evitar
- Usar una sola hoja para varias unidades de refrigeración cuando el formulario tiene una línea para el nombre de una sola unidad.
- Dejar vacía la columna de la mañana, el mediodía o la tarde en una fecha en que se usó la unidad, de modo que la fila no muestre las tres lecturas.
- Anotar una lectura elevada sin escribir la medida correctiva tomada, como desechar alimentos, trasladarlos a otra unidad, enfriarlos con hielo o avisar a la empresa de refrigeración.
- Conservar alimentos que posiblemente se hayan mantenido a más de 41°F durante más de 4 horas; el registro indica que deben desecharse.
- Dejar vacía la columna Name, de modo que no se identifique a quién tomó la lectura.
- Dejar vacía la línea Reviewed by después de completar el registro.
- Tratar este registro como una solicitud de impuestos o de licencia; es un registro de temperatura y no contiene información sobre impuestos a la propiedad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el registro de temperatura de refrigeración de Boulder County?
Es un formulario de Boulder County Licensing para registrar la temperatura de una unidad de refrigeración por la mañana, al mediodía y por la tarde de cada fecha. También tiene columnas para las medidas correctivas y el nombre de la persona que registra las lecturas, además de una línea Reviewed by.
¿Por encima de qué temperatura indica el registro que no deben mantenerse los alimentos?
El registro indica que deben desecharse los alimentos que posiblemente se hayan mantenido a temperaturas superiores a 41°F durante más de 4 horas. El límite tiene una condición de tiempo: el formulario vincula el desecho con el período de 4 horas por encima de 41°F.
¿Qué medidas correctivas enumera el registro?
El registro enumera cuatro: desechar alimentos, trasladarlos a otra unidad, enfriarlos con hielo y avisar a la empresa de refrigeración para que haga una reparación. Escriba la medida que tomó en la columna Corrective action, en la fila de la lectura que motivó esa medida.
¿Puedo rellenar el registro de temperatura de refrigeración en línea?
Puede rellenar el PDF en línea en FillingPDF y descargarlo o imprimirlo. FillingPDF es un servicio independiente, no está vinculado con Boulder County y no envía ni presenta el registro en ningún lugar. El condado publica el PDF original.
¿Necesito un registro separado para cada unidad de refrigeración?
El formulario tiene una línea para el nombre de una unidad de refrigeración, por lo que está diseñado para abarcar una unidad por hoja. Use una hoja nueva para cada unidad adicional.
¿Es este un formulario de impuestos a la propiedad de Boulder County?
No. Es un registro de seguridad alimentaria emitido por Boulder County Licensing y no contiene información tributaria. Si buscó información sobre los impuestos a la propiedad de Boulder County, necesita comunicarse con otra oficina del condado y consultar otros documentos.
¿Quién revisa el registro?
El formulario tiene una línea Reviewed by en la parte inferior para la persona que revisa el registro completado. No indica quién debe ser esa persona, por lo que cada negocio decide quién la llena.
¿Listo para rellenar el Registro de temperatura de refrigeración (Refrigeration Temperature Log) – Boulder County?
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